반응형 감칠맛 강화제1 MSG가 정말 몸에 나쁜가요? MSG, 안전하다는 과학적 증거MSG(글루타민산 나트륨)는 예로부터 ‘중국 음식 증후군’이라는 불명예와 함께 건강에 해롭다는 오해를 받아왔습니다. 하지만 수십 년의 과학적 연구 결과와 주요 보건기관의 입장은 명확합니다. 이번 글에서는 MSG가 몸에 해로운지 여부에 대해 최신 연구와 규제 기준을 중심으로 쉽고 흥미롭게 안내드립니다.1. MSG의 오해와 기원 MSG, 즉 모노소듐 글루타메이트는 감칠맛을 내는 대표적인 식품첨가물로, 우리가 흔히 '미원'이라 부르는 그것입니다. 하지만 이 친숙한 조미료는 오랜 세월 동안 '몸에 해롭다'는 오해의 대상이 되어 왔죠. 그 시작은 1968년 미국에서 발표된 한 편지 형태의 논문이었습니다. 해당 논문에서는 중국 음식 섭취 후 두통, 발한, 심장 두근거림 등의 증상이 .. 2025. 8. 6. 이전 1 다음 반응형
